Систематическая картотека статей
Найдено документов: 21
Армеев В. Щи да каша - пища наша: этюд о военно-полевой кухне
История отечественной военно-полевой кулинарии.
Патриот Отечества. - 2007. - № 3. - С. 101-106
Запивалов Д.Н. Как исследовать качество колбасы
Экспресс-методы определения качества колбасных изделий.
Химия в школе. - 2011. - № 7. - С. 64-66
Калмыков М. Сырный дух Франции
О производстве и разнообразии сыров во Франции.
Эхо планеты. - 1999. - № 45 (ноябрь). - С. 34-37
Кролевец А.А. А мне, пожалуй, чашечку кофе
Химический состав кофе. Полезные свойства кофе.
Химия в школе. - 2008. - № 10. - С. 11-14
Кролевец А.А. Консерванты в пищевой промышленности
Об истории развития химического консервирования пищевых продуктов и характеристики современных консервантов.
Химия в школе. - 2007. - № 1. - С. 7-11
Кузнецов И. Желейный, фруктовый, ягодный...
Об истории мармелада, его вкусовых качествах и рецептах его изготовления.
Экология и жизнь. - 2009. - № 6. - С. 91-93
Кузнецов И. Творог вкусный и полезный
О пользе творога, его производстве и потреблении в пищу.
Экология и жизнь. - 2009. - № 11 - 12. - С. 152-157 : ил
Кузнецов И. Фрукты, "познавшие мудрость"
О пользе сухофруктов.
Экология и жизнь. - 2009. - № 10. - С. 88-92 : ил
Марголина А. Что такое транс-жиры и надо ли их бояться
История гидрогенизированных жиров как иллюстрация к вопросу о влиянии синтетических или модифицированных натуральных продуктов на организм человека.
Наука и жизнь. - 2007. - № 4. - С. 102-105
Мироненко Т.В. Урок-исследование по теме "Пищевые добавки и здоровье человека"
Задачи урока: раскрыть значение некоторых пищевых добавок, применяемых для производства пищевых продуктов; определить их потенциальную опасность для здоровья человека, изучить содержание пищевых добавок в наиболее популярных продуктах питания и определить степень экологического риска их употребления.
Биология в школе. - 2007. - № 1. - С. 32-34
Митерева В.В. О пользе пищевых волокон
О пользе для здоровья человека пищевых волокон.
Экология и жизнь. - 2010. - № 10. - С. 82-85 : ил.
Моисеева Н. Сырных дел мастера
Разнообразие голландских сыров и качество их приготовления превратили страну в мирового производителя сыра. История нидерландского сыроделия и статистика по производству и потреблению сыра в мире.
Вокруг света. - 2008. - № 3. - С. 180-187
Осокина Е. Маслины для голодных
История Торгсина - это не только история выживания людей в тяжелые годы первых пятилеток, но и история предпринимательства Советского государства.
Родина. - 2009. - № 8. - С. 131-133 : ил.
Откуда у сыра дырки?
Вокруг света. - 2007. - № 6. - С. 94-95
Песков В. Бронированная древность
Раки - живая "конструкция" древности, живут только в чистой воде. Чем питаются, как живут раки. Раки как продукт питания.
Муравейник. - 2010. - № 6. - С. 35-37 : ил.
Сокольский И. Букет гарни, или как превратить не совсем вкусную, но полезную диетическую еду в кулинарный шедевр
О букете гарни - букете из сухих и душистых трав, который используется в кулинарии как приправа.
Наука и жизнь. - 2016. - № 10. - С. 107 - 109
Сокольский И. Яйца птичьего двора
Статья посвящена куриным яйцам - одному из самых популярных продуктов в русской кухне.
Наука и жизнь. - 2013. - № 4. - С. 107-113
Трифонова Т.А. Нитраты в пище и воде
О вреде нитратов, поступающих в организм человека с пищей и водой.
Экология и жизнь. - 2009. - № 6. - С. 80-84
Тронева Л.Ф. Что мы едим?
Вредны ли пищевые добавки? Каковы последствия воздействия пищевых добавок на организм человека? Все ли производители честно указывают на упаковке информацию о содержании пищевых добавок и ГМ-ингредиентов? Чтобы найти ответы на эти вопросы, была проведена исследовательская работа "Исследование и анализ показателей качества и безопасности продуктов питания".
ОБЖ. Основы безопасности жизни. - 2009. - № 8. - С. 43-55
Хальброк К. Глобальные проблемы питания
О проблеме обеспечением продовольствием населения Земли.
Экология и жизнь. - 2011. - № 5. - С. 28-32
Хоботова Л. Сокровища бенедиктинцев
История изобретения и технология приготовления пармезана - изысканного итальянского сыра.
Вокруг света. - 2007. - № 7. - С. 190-198
